Нещодавно "Порадник" знайомив своїх читачів із рецептом королівської солянки.

Але якщо "традиційною" солянкою вас вже не здивуєш, пропонуємо приготувати солянку рибну.

Зазвичай у класичних рецептах збірної рибної солянки використовують 6-8 видів різної риби. Але ми пропонуємо вам економніший варіант. Ви можете взяти, наприклад, хребет лосося та його копчені черевця.

Інгредієнти:

риба (лосось, форель або судак);
картоплина;
морквина;
цибулина;
оливки без кісточок;
1 ст. ложка томатної пасти;
мариновані або квашені огірки;
лимон, спеції, олія, сіль.

Приготування:

Рибу промити, нарізати великими шматками. Закип’ятити воду, покласти рибу і варити до готовності. Бульйон процідити, з риби вийняти кістки.

У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю і кружальцями моркву. Цибулю подрібнити, трошки підсмажити її в олії, додати томатну пасту і декілька ложок бульйону, тушкувати приблизно 5 хв.

Огірки нарізати кружальцями і теж трохи тушкувати у бульйоні.

У каструлю, де вариться картопля і морква, додати цибулю, огірки і нарізані оливки. Варити ще 5 хв.

Додати рибу, спеції і потримати ще на вогні біля 5 хв. Подавати з лимоном (за бажанням).

Смачного!

Теги: рибна солянка, рецепт рибної солянки, як приготувати рибну солянку, солянка, корисні поради господиням