Приготувати свинячі реберця в духовці досить просто. Зазвичай рецепти не передбачають тривалої підготовки. Весь секрет у заздалегідь замаринованому м’ясі.

Незважаючи на елементарну техніку приготування, страва може гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі.

1. Свинячі реберця в духовці — простий рецепт

Інгредієнти:
Ребра – 1 кг.
Сіль, перець за смаком.
Часник (за бажанням).
Соняшникова олія.

Приготування:

Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жир, невеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником.

Ріжемо на зручні шматки.

Часник вичавлюємо в соняшникову олію, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід всю ніч або, як мінімум, 3 години: таке блюдо складніше пересушити, воно залишається соковитим. В цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, час від часу поливаючи м’ясним соком, що виділяється. Ребра будуть дуже апетитно пахнуть, але готовими вони вважатимуться тільки тоді, коли м’ясний сік стане повністю прозорим, а зверху утвориться золотава скоринка.

Подавати страву можна з вареною картоплею, а ще краще поєднується складний гарнір – картопля та тушкована капуста.

2. Реберця запечені у фользі в духовці

Готування в фользі приносить справжнє задоволення багатьом господиням. Це дуже просто, а більш того – дуже зручно тим, що не доводиться після трапези відмивати форму для запікання від жиру. Свинячі ребра в духовці у фользі – елементарна страва навіть для тих, хто зовсім не вміє готувати.

Інструкція приготування в цілому не відрізняється від базового рецепту: шматки м’яса точно також миють, змазують прянощами, а потім кожен «закутується» в шар фольги. Запікаються м’ясні шматочки 50 хвилин при температурі 200 градусів і подаються разом з гарніром або соусом.

Щоби утворилася красива корочка треба за 10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги і дати ребрам засмажитися. Ще краще підходить для цього функція «гриль», яка сьогодні є практично у всіх духовок.

3. Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Мед і гірчиця – класичний і, мабуть, самий ароматний соус для запікання ребер. Національні кухні Чехії, окремих регіонів Німеччини, просто не можна уявити без цього маринаду для м’яса: в ньому печуть курячі крила, рульку, ребра.

Інгредієнти:
1 кг свинячих ребер.
2 ст. ложки гірчиці.
3 ст. ложки меду.
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Мед злегка розтопіть на водяній бані, змішайте з гірчицею. Натріть соусом м’ясо, дайте маринаду добре просочити реберця. Маринувати краще кілька годин.

Далі робимо все так само, як в основному рецепті – викладаємо ребра в форму і смажимо 40 хвилин.

4. Реберця у соєвому соусі в духовці

Зараз все більшої популярності набуває пан-азійська кухня, а соєвий соус – це той інгредієнт, який надасть страві автентичності, і нагадає про кухні Китаю та Японії. Соєвий соус чудово доповнює свинину.

Запечені з соусом реберця готуються легко і просто: головне тут промаринувати м’ясо довше і тоді воно буде буквально сповзати з кісточок після запікання. Таке блюдо буде правильно подати з вареним розсипчастим рисом, а окремо запропонувати кілька видів соусу.

У маринад до соєвого соусу можна додати часник, тертий імбир, сік лимона або лайма, мед.

Варіацій приготування свинини з соєвим соусом багато, і кожен компонент вносить свою родзинку, змінюючи смак готового страви.

5. Реберця запечені в рукаві

Рукав для запікання, подібно фользі, дуже економить час господинь. М’ясо в рукаві готується у власному соку, та виходить ніжним, соковитим, а волокна буквально сповзають з кісточок.

Як готувати такі реберця? Маринуємо шматочки м’яса, обсушуємо, змащуємо будь-яким маринадом і спеціями, складаємо в пакет для запікання або рукав.

У розігріту духовку ставимо ребра і тушкуємо 40-50 хвилин при 180 градусах. За 15 хвилин до готовності треба розрізати пакет і дати страві засмажитися зверху.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: реберця, свині реберця, запечені реберця, реберця у духовці, як запекти реберця, смачний рецепт, маринад для реберець, реберця в рукаві, реберця у фользі