Чизкейк - це сирний пиріг, торт або навіть запіканка, і його основним інгредієнтом при готуванні є вершковий сир. Італійці чизкейк традиційно готують із маскарпоне, іноді використовують рикоту або хаварті.

Але якщо ви змогли придбати такий сир, існує альтернативний варіант.

Так що приготувати справжній, смачний вершковий десерт, суфле без маскарпоне або якогось іншого виду дорогого сиру цілком можливо.

Звичайно, можна використовувати маленькі кулінарні хитрості та самостійно приготувати маскарпоне.

Але можна й полегшити процес приготування чизкейка і не готувати маскарпоне, а просто приготувати сирний пиріг зі свіжого сиру, але це необхідно зробити правильно, тоді ніхто не відрізнить з чого він - з маскарпоне або сирної маси. Пропонуємо надзвичайний рецепт сирного чизкейка.

Отже, насамперед готуємо основу для десерту. Для неї можна приготувати піскове тісто, але краще використовувати бісквітне. Бісквітне корж готуємо в рознімній формі, у якій і створюється сам чизкейк у кілька етапів. Бісквітний корж має бути не товстим, тому з розрахунком на 1,5 кг сиру й форму діаметром приблизно 25-30 см використовуємо всього 3 яйця для бісквіта.

Коли корж готовий і трохи охолонув, покриваємо його сирною масою: 1,5 кілограми сиру розім'яти з 200 грамами цукрової пудри, 200 мл вершків, 50 грамами свіжовижатого соку апельсина й пакетиком ванільного цукру, додати розведений желатин (30 грамів) - маса повинна бути однорідною і легкою. Ставимо наш чизкейк на 30 хвилин у холодильник.

Потім готуємо барвистий фруктово-желейний верх. 2 пакетики желе (будь-якого кольору) розвести у 250 мл окропу. 200 грамів фруктів (на ваш смак),

Поверх вже застиглої сирної маси викладаємо нарізані фрукти або ягоди (на ваш смак), заливаємо желе, ставимо на ніч у холодильник, а вранці виймаємо з рознімної форми.

За смаком практично не можна відрізнити цей сирний десерт від справжнього чизкейка, так що цією стравою можна приємно здивувати гостей. А те, що чизкейк без маскарпоне, нехай залишиться вашим маленьким секретом!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: чизкейк, чизкейк без маскарпоне, як приготувати чизкейк, чим замінити маскарпоне, смачний рецепт