Суп харчо – це надзвичайно смачна і навариста грузинська страва, яка завдяки своїй оригінальності стала відомою практично в усьому світі.

Традиційно суп харчо містить яловичину, рис, а також грецькі горіхи і безліч спецій. Ми пропонуємо більш оригінальний рецепт. Особливість його полягає у використанні саме свинини. Завдяки цьому суп буде досить жирним та ситним.

Ще три рецепти приготування супу харчо можна подивитися тут.

Суп харчо з свининою і рисом

Інгредієнти:
Свинина - 500 г.
Рис - 150 г.
Цибуля - 2 шт.
Помідор - 3 шт.
Томатна паста - 1 ст. л.
Волоські горіхи - 100 г.
Часник - 4 зуб.
Хмелі-Сунелі - 1 ст. л.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Перець, сіль, зелень - за смаком.

Приготування:

М’ясо потрібно ретельно промити, а потім нарізати кубиками середнього розміру. Цибулю очистити та нарізати маленькими кубиками.

Розігріти сковорідку з товстим дном. Влити туди рослинну олію, а потім додати м’ясо та цибулю. Коли свинина трішки засмажиться, в ємність потрібно налити 10 склянок окропу.

Рис перебрати та промити. Висипати у ємність з м’ясом.

Поки м’ясо та рис варяться, нам потрібно приготувати засмажку. Для цього потрібно очистити від шкірки помідори. Нарізати їх кубиками маленького розміру і обсмажити на сковорідці з рослинною олією.

До помідорів додати томатну пасту або соус ткемалі. Коли свинина та рис будуть готові, до них потрібно додати засмажку з помідорів.

Грецькі горіхи потрібно подрібнити ножем або в блендері. Змішати горіхи з приправою хмелі-сунелі, а потім висипати їх у каструльку із супом. Довести суміш до кипіння, а потім вимкнути нагрів.

Подрібнити ножем зелень, та розчавити часник. Додати ці компоненти до нашого супу. Дати йому настоятися 20-30 хвилин.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: грузинська кухня, грузинський суп, суп харчо, суп харчо з свининою, як приготувати харчо, смачний суп, як приготувати суп, смачний рецепт