Боб левеш — це страва угорської кухні. Вона досить ситна, дуже смачна та ароматна. Чимось цей суп нагадує суп-гуляш.

Як і всі страви угорської кухні цей суп готують з використанням паприки та сметани. Варто один раз приготувати цю страву, щоб зрозуміти, що угорська кухня — це дійсно дуже смачно і ситно.

До речі, як приготувати ще одну традиційну страву угорської кухні - папрікаш, можна дізнатися тут.

Інгредієнти:
Копчена грудинка - 300 гр.
Квасоля - 220 гр.
Морква - 1 шт.
Цибуля-порей - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубочок.
Рослинна олія - 2 ст. ложки.
Пшеничне борошно - 2 ст. ложки.
Оцет - 2 ч. ложки.
Сметана - 70 мл.
Петрушка сушена - 1 ч. ложка.
Паприка солодка - 1 ч. ложка.
Сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Квасолю попередньо замочити на ніч, або використовувати консервовану.

У каструлю кладемо шматок копченої грудинки. Туди ж висипаємо квасолю. Додаємо цілу моркву, цибулю-порей і зубчик часнику. Додаємо сіль.

Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Бульйон буде варитися доки не звариться квасоля. Якщо ви замочите квасолю заздалегідь, процес буде пришвидшиться.

Коли квасоля звариться, дістаємо з бульйону грудинку та овочі. Грудинку ми потім поріжемо і повернемо в суп, а овочі та часник використовувати більше не будемо.

На сковороді обсмажуємо цибулю. Додаємо до неї борошно і паприку. Пассируємо борошно з цибулею близько двох хвилин постійно перемішуючи. Додаємо в сковорідку кілька черпаків бульйону і знову все перемішуємо.

Додаємо сухі трави. Знову все перемішуємо. Смажимо ще 1-2 хвилини й перекладаємо отриману суміш в киплячий бульйон. Варимо бульйон з відкритою кришкою ще 10 хвилин. Додаємо сіль і перець.

За 10 хвилин знімаємо суп з вогню, додаємо в нього сметану і відразу перемішуємо. Додаємо оцет. Готовий суп подаємо з дрібно нарізаною грудинкою і зеленню.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: боб левеш, угорська кухня, як приготувати боб левеш, угорський суп, смачний суп, смачний рецепт, як приготувати суп