Зефір маршмелоу можна використовувати для однойменної глазурі чи мастики, можна запекти на вогнищі під час пікніку, а можна просто з'їсти кілька шматочків з кавою.

Насправді зробити маршмелоу в домашніх умовах не так вже й складно і під силу навіть початківцю.

До речі, якщо опустити кілька шматочків такої глазурі в вашу улюблену каву, вона стане ще смачнішою.

Інгредієнти:
Желатин - 25 г.
Сіль – 1/4 ч.л.
Цукор – 400 г.
Вода – 250 мл.
Сироп цукровий – 160 мл.
Цукрова пудра – 1/2 склянки.
Крохмаль – 1/2 склянки.

Приготування:

Желатин розводимо в -1/2 склянки гарячої води, вимішуємо до повного розчинення. У каструльці змішуємо цукор, решту води, сироп та сіль. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, припиняємо мішати та варимо на малому вогні 8 хвилин.

Заздалегідь застіляємо форму плівкою і злегка змащуємо її олією без запаху. Замість плівки можете використовувати фольгу.

На низькій швидкості починаємо збивати міксером розпущений желатин. Не припиняючи збивати, повільно вливаємо гарячий сироп. Поступово збільшуємо швидкість до максимальної. Збиваємо ще 15 хвилин, поки маса не стане пишною і щільною. Якщо є бажання, то саме зараз додаємо ароматизатор та барвник, тоді збиваємо ще 30секунд.

Збиту масу викладаємо у форму, накриваємо зверху плівкою (або фольгою) і залишаємо в прохолодному місці (не холодильник) на 8, а краще на 12 годин.

Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Просіюємо на робочу поверхню. Застиглу суміш викладаємо на робочу поверхню, акуратно відокремити плівку (маса ще липка).

Нарізуємо суміш на шматочки. Ніж присипаємо крохмалем або злегка змащуємо масло. Різати краще зверху вниз, натискаючи ножем. Шматочки зефіру обкачуємо в суміші пудри і крохмалю.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: маршмелоу, зефір, як зробити маршмелоу, зефірка маршмелоу, смачний рецепт