Щоби взимку не купувати магазинних фруктів: заощадити й насолоджуватися добірними плодами, необхідно розібратися з тим, як зберегти яблука на зиму.

Пропонуємо вам кілька порад, які допоможуть зберегти врожай яблук аж до наступної весни! Ну, до Нового року - точно.

Найкращі сорти для зберігання - це зимові або пізні осінні. Варто спробувати зберегти кілька різних сортів, оскільки в кожного різний ступінь лежкості.

Не захоплюйтеся надмірно дуже пізніми сортами - так, зберігаються вони довше, можуть долежати і до наступного врожаю, але занадто вже тверді. Пізні осінні сорти до зими стануть трохи пухкими, втратять пружність і хрусткість. Тому їсти їх потрібно швидше.

1. Збираємо уважно

Для зберігання годяться не всі яблука, а тільки акуратно зібрані (можна навіть з-під дерева), без ознак псування, гнилі, червивості, побитості. Навіть подряпане випадкове яблуко може загнити, попсувавши життя і прилеглих сусідів.

2. Яблука не потрібно обтирати

Неблискучий бочок яблука - це його захисна плівка, природний віск, що охороняє від псування. Тому обтирати його, а тим більше мити - у жодному разі не можна!

3. Ящики

Кращий спосіб зберігання - в "дірявих" ящиках, можна пластикових, у яких зберігаються фрукти в магазинах.

Намагайтеся не валити всі яблука в купу. Найкраще, щоб у ящиках було два шари, максимум три. Стежте, щоб ніжки-гілочки не прокололи бік сусіда. Оптимальний варіант, щоб плодоніжки дивилися нагору або злегка вбік.

4. Обгортання

Найкраще обгорнути кожне яблуко тонким папером - так ви охороните їх від випадкових ударів і папір забере зайву вологу.

5. Витримуйте температуру

Найскладніше - знайти місце зберігання. Оптимальна температура зберігання для всіх сортів яблук +3, +5 градусів, не вище. Тоді фрукти довше збережуть соковитість. Сухе місце теж не підходить - потрібна середня вологість (у занадто вологому приміщенні яблука теж довго не пролежать - згниють).

6. Не змішуйте з овочами

Яблука не дуже люблять сусідства, тому ставити їх в одному льосі з картоплею та морквою не варто. По-перше, виділюваний ними особливий газ змушує все навколишнє швидше поспівати, тобто ваша картопля-морква може почати стрімко дозрівати, начебто навесні. Тобто вони стануть в'ялими. А яблука можуть просочитися неприємним запахом від овочів.

7. Частіше перебирайте

Як би ретельно ви не відбирали яблука для зберігання, можна не помітити мікроскопічну тріщинку. А це значить, що фрукт однаково загниє. Тому не забувайте оглядати свої припаси хоча б раз на місяць, безжалісно викидаючи попсовані.

До речі

Кращий спосіб зберегти користь яблук - зробити з них сік. Швидко, просто і смак зберігається відмінний, не те, що у соків з пакетів. А запах!...

Відібрати яблука без гнилі, ретельно вимити, побиті місця обрізати. Віджати сік у звичайній соковижималці, поставити на плиту. У цей час простерилізувати банки (можна в мікрохвильовці, посудомийці - як звичніше).

Сік довести до кипіння, але не кип'ятити! І гарячим відразу розлити в гарячі банки. Закупорити. Такий сік зберігається по два-три роки, але зазвичай випивається в зимові місяці без залишку.

Теги: зберігання яблук, яблука на зиму, як довго зберігати яблука, врожай яблук, поради