Пропонуємо вашій увазі рецепт помідорної заготовки, яка обов’язково посмакує усій родині.

Для цього салату зелені помідори кращі від червоних тим, що мають більш щільну структуру і не розпадаються під час термічної обробки.

Тож можна сміливо стерилізувати і смакувати!

Інгредієнти:

2 кг зелених помідорів;
50 г солі;
500 мл води;
150 г цукру;
100 мл оцту;
40 г рафінованої олії;
3 цибулини;
чорний перець горошком;
духмяний перець;
гірчиця в зернах;
лавровий лист.

Приготування:

Помідори порізати на четвертинки (великі – на вісім частин), скласти в миску і насипати 20 г солі.

Обережно перемішати і залишити на 8-10 годин.

Через 10 годин з помідорів зцідити рідину, що утворилася.

Цибулю порізати кільцями.

На дно кожної банки покласти 1 ч. ложку гірчичних зерен, 2 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та один лавровий листок.

В банки шарами викладати шматочки помідорів та цибулі.

З води, 30 г солі, оцту та олії зварити маринад. Гарячим маринадом залити підготовлені помідори.

Простерилізувати банки (якщо 0,5-літрові – 15 хв., якщо 1-літрові – 25 хв.), герметично закрутити кришками, перевернути догори дном до повного охолодження.

Теги: консервуємо, консервуємо помідори, зелені помідори, салат з зелених помідорів, салат на зиму, смачний рецепт