Пропонуємо вашій увазі рецепт маринованого у медово-гірчичному соусі оселедця.

Рибка виходить дуже ніжною і водночас гостренькою.

Такий оселедець чудово поєднується з картопляним пюре або просто чорним хлібом? А ще це просто ідеальна закуска до хорошої чарочки у дружній компанії.

Інгредієнти:

500 г філе оселедця;
2 жовтки;
200 мл соняшникової олії;
2 ст. ложки діжонської гірчиці з цілими зернами;
1 ст. ложка меду;
1 цибулина;
сік одного лимона;
сіль, перець на смак.

Приготування:

Оселедець промити, випатрати, почистити, зняти шкірку, видалити кісточки (якщо є ікра чи молока – не викидати, а використати разом з філе). Філе порізати невеликими шматочками.

Приготувати соус. Жовтки збити міксером або віничком до густої білої піни. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити олію, додати мед, оцет і гірчицю, порізану чвертькільцями цибулину, посолити, поперчити на смак і добре вимішати.

У посудину з соусом покласти шматочки оселедця, обережно перемішати, щоб соус огорнув кожен шматочок. Перекласти в банку, залити соусом, щільно закрутити. Поставити у холодильник на добу.

Подавати до гарнірів або як самостійну закуску.

Готову закуску з оселедця можна зберігати у холодильнику не довше трьох діб.

Смачного!

Теги: маринований оселедець, як замаринувати оселедець, оселедець у медово-гірчичному соусі, смачний рецепт