Приготувати смачний плов під силу кожному, хто знайшов на цей час, бажання і доклав трохи зусиль.

На 1,5-2 склянки рису беремо по жменці різних сухофруктів (варіації будь-які, орієнтовані винятково на ваш смак) - по жменці світлого та темного ізюму, кураги і фініків, жменьку волоських горіхів, 150-200 г вершкового масла, лаваш, сіль і пару щіпок шафрану.

До речі, як приготувати арабський плов Маклюбе, можна дізнатися тут.

У першу чергу варимо до напівготовності рис у великій кількості підсоленої води (6-7 хвилин).

Поки вариться рис, ставимо топити вершкове масло. Його нам потрібно не просто розтопити до рідкого стану, його потрібно тримати на середньому вогні до легкої золотинки і появи від нього легкого горіхового аромату.

Проварений до напівготовності рис пересипаємо в сито і даємо повністю стекти воді (при необхідності, наприклад, якщо ваш рис дуже крохмальний, можна його промити під холодною водою і знов-таки воді дати добре стекти).

Далі усе дуже просто. На дно казана або, через брак такого, каструлі з товстим дном кладемо лаваш і поливаємо його невеликою кількістю розтопленого масла. Зверху за допомогою шумівки насипаємо рис, намагаючись, щоб він лягав рівним пухнатим шаром. Зверху рис присипаємо розтертою між пальцями щіпкою шафрану і поливаємо розтопленим вершковим маслом.

Наступним шаром викладаємо сухофрукти (нагадаємо, що їх необхідно попередньо вимити й висушити). І дотримуючи усе той же священний трепет, присипаємо сухофрукти рисом, що залишився. Знову шафран і залишки масла.

Усе це дуже добре вкутуємо рушниками, щільно накриваємо кришкою і ставимо рис пропарюватися на дуже повільний вогонь хвилин на 30-40.

Через зазначений час знімаємо всі рушники й кришку, перемішуємо. Рис має вийти розсипчастим, сухим, просоченим маслом і фруктовими ароматами.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: плов, солодкий плов, плов із сухофруктами, як приготувати плов, смачний плов, смачний рецепт