"Ноктюрн" – саме таким пирогом спокушала героїня радянського фільму «Самая обаятельная и привлекательная» свого супутника.

Пиріг насправді дуже ніжний, смачний та ароматний. Аромат мандаринів, що вітає у повітрі, нагадує, про наближення Нового року.

Пиріг «Ноктюрн»

Інгредієнти:
Основа:
сир - 150 г,
олія рослинна - 4 ст. л.,
1 яйце,
цукор - 2 ст. л.,
борошно - 1,75 скл.,
розпушувач - 1,5 ч. л.

Начинка:
3 яйця,
мандарини свіжі - 600 г,
лимон - 1 шт.,
масло вершкове - 100 г,
цукор - 150 г,
сир - 750 г,
сметана - 225 г,
розпушувач - 1 ч. л.

Приготування:

Міксером змішати сир з рослинною олією, яйцем, цукром, усипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто. Форму змазати маслом, тісто розкотати, викласти у форму, зробити високі бортики і, поки готуємо начинку, поставити в холодильник.

Для начинки білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо їх і поки ставимо в холодильник. Лимон миємо, натираємо на тертці 1 ч. л. цедри і віджимаємо 1 столову ложку лимонного соку.

Міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло, цукор і жовтки. Додаємо сир, сметану, розпушувач, цедру і сік лимона, усе добре перемішуємо. Мандарини чистимо, очищаємо від плівок, і кладемо в начинку половину часточок. Ложкою вмішуємо збиті білки. Усе ще раз дуже добре перемішуємо.

Дістаємо з холодильника форму з тістом, викладаємо сирну масу, зверху поглиблюємо мандаринові часточки, що залишилися, і випікаємо пиріг у розігрітій до 180 С духовці протягом години. Якщо верх занадто зарум'яниться, закриваємо його фольгою.

Пирогу даємо охолонути і тільки після цього подаємо на стіл.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: пиріг Ноктюрн, смачний пиріг, смачна випічка, сирний пиріг, як приготувати пиріг, смачний рецепт