Зазвичай, шніцель – це тонкий шматок м’яса, запанірований та обсмажений в олії. Але інколи, з різних причин, м’ясо їсти не можна.

Тоді на допомогу приходить шніцель з капусти – чудовий страва для поціновувачів овочевих страв

Капустяний шніцель з грибним соусом

Інгредієнти:
0,5 кг капусти,
2 яйця,
склянка борошна,
панірувальні сухарі,
80 г сиру,
100 мл молока.

Для соусу:
200 г печериць,
цибулина,
2 зубки часнику,
50 г молока,
50 г вершків,
100 мл оливкової олії.

Приготування:

Вирізаємо качан з капусти і опускаємо її у воду. Доводимо до кипіння і варимо деякий час.

Дістаємо, знімаємо верхні листки (вони повинні легко відходити), знову опускаємо в окріп, знову дістаємо, відриваємо до тих пір, поки не набереться достатня кількість листя.

Яйця треба збити з молоком, панірувальні сухарі змішати з сиром. Кожен капустяний лист складаємо навпіл, відбиваємо жорсткі частини. Занурюємо в борошно, яєчно-молочну суміш і, нарешті, в сухарі з сиром. Обсмажуємо в оливковій олії до приємного золотавого кольору.

Нарізаємо гриби, цибулю, часник. На сковороду з розігрітою оливковою олією викладаємо цибулю, потім часник, потім печериці. Додаємо 100 мл води (можна бульйону). Доводимо до кипіння, солимо, перчимо, додаємо молоко і вершки.

Коли все знову закипить, знімаємо з плити і подрібнюємо блендером грибний соус до приємної консистенції.

Поливаємо наші капустяні шніцелі соусом та подаємо до столу.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: вегетаріанські страви, капустяний шніцель, капустяний шніцель з грибним соусом, страви з капусти, смачний рецепт, чим замінити м’ясо