Навряд чи хто стане заперечувати, що домашні торти набагато смачніші за магазинні.

Головне, вони складаються з натуральних інгредієнтів, без всяких харчових добавок.

Пропонуємо вашій увазі рецепти кремів, що складаються з продуктів, які майже завжди є під рукою. Ще один плюс: ці креми нескладно приготувати.

Усі ці креми можна використати для тортів. А ще вони чудово підійдуть для млинців. В цьому випадку їх можна начинити кремом або поступити по-іншому: згорнути їх щільними рулетиками, а згори додати крем.

Також їх можна їсти з печивом або тостами з білого хліба.

Сметанний крем

Інгредієнти:
сметана 25% - 400-500 г;
цукровий пісок(чи цукрова пудра) - 1 склянка;
ванілін - 1 ч. ложка.

Приготування:

Перед приготуванням крему сметану треба обов'язково охолодити. Тоді вона набагато краще збиватиметься.

З'єднайте компоненти в мисці і збийте крем за допомогою міксера або блендера. Потім покладіть до холодильника на 4-5 годин. Після цього крем стане густішим.

Сметанний крем краще всього підходить для бісквітного тіста або приготованого на кефірі.

Кавовий крем

Інгредієнти:
вершкове масло - 200 г;
молоко або вершки - 1 склянка;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка(без верху);
цукровий пісок - 3/4 склянки;
кава розчинна - 1 ст. ложка(без верху);
алкоголь - 1 ст. ложка.

Приготування:

Спочатку вийміть масло з холодильника і залиште його за кімнатної температури, щоб воно стало м’яким (але не розтануло).

З'єднайте борошно з цукром і розчинною кавою. Влийте молоко в каструлю, всипте туди борошняну суміш і добре розмішайте, щоби не було грудочок. Варіть цю суміш на слабкому вогні впродовж 3-4 хвилин, увесь час помішуючи. Потім дайте повністю остигнути і тільки після цього влийте алкоголь (він надасть крему витонченого смаку).

Після цього з'єднайте суміш з розм'якшеним маслом і збийте крем міксером або блендером.

Шоколадний крем «Смакота»

Інгредієнти:
вершкове масло - 200 г;
шоколад(без наповнювача) - 100 г;
яєчні жовтки - 2 шт.;
цукровий пісок - 3/4 склянки;
ванілін - 1 ч. ложка;
алкоголь - 2 ст. ложки.

Приготування:

З'єднайте цукор з жовтками і розітріть цю суміш до однорідності.

Наріжте вершкове масло на дрібні шматочки. Плитку шоколаду теж дрібно розламайте.

Покладіть масло з шоколадом в каструлю і прогрійте на слабкому вогні, поки вони не стануть м’якими.

Зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш (вона має залишатися трохи теплою). Потім додайте туди жовтки, розтерті з цукром і ванілін. Збийте крем за допомогою міксера або блендера. У кінці додайте алкоголь. Ще раз збийте і покладіть до холодильнику.

Перед тим, як намазувати випечені коржі, вийміть крем з холодильника і дайте трохи постояти за кімнатної температури.

Шоколадний крем економний

Інгредієнти:
вершкове масло - 200 г;
шоколад - 50 г;
какао-порошок - 2 ст. ложки(без верху);
цукровий пісок - 3/4 склянки;
борошно - 1 ст. ложка(без верху);
молоко - 1 склянка.

Приготування:

Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно постояло при кімнатній температурі і стало м'яким. Шоколад поламайте на шматочки.

Поки масло розм'якшується, змішайте борошно, цукор і порошок какао. Молоко налийте в каструлю, додайте туди цукрово-борошняну суміш і варіть на маленькому вогні декілька хвилин, поки суміш не стане однорідною. Увесь час розмішуйте, щоби не було грудок.

Потім покладіть в каструлю шматочки шоколаду і прогрійте ще трохи, поки шоколад не з'єднається з сумішшю. Після цього дайте суміші повністю вистигнути.

Додайте м'яке вершкове масло і збийте крем блендером або міксером.

Заварний крем, класичний рецепт

Інгредієнти:
борошно - 1 ст. ложка;
молоко - 1,5 склянки;
яєчні жовтки - 3 шт.;
вершкове масло - 300 г;
цукор(чи цукрова пудра) - 1 склянка;
ванілін - 1 ч. ложка;
алкоголь - 2 ст. ложки.

Приготування:

Спочатку вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося (але не розтеклося).

Поки воно розм'якшується, з'єднайте борошно з молоком і ретельно розмішайте, щоби не було грудок. Проваріть цю суміш маленькому вогні, увесь час розмішуючи, поки маса не стане подібною на густу сметану.

Потім додайте яєчні жовтки, розмішайте і продовжуйте прогрівати, не допускаючи кипіння. Коли суміш стане однорідною, зніміть каструлю з вогню і дайте їй остигнути.

Тепер пора повернутися до вершкового масла, яке стало досить м'яким. Додайте до нього цукровий пісок, ванілін і алкоголь. Розітріть усе це ложкою. Нарешті, додайте туди вистиглу борошняну суміш. Гарненько збийте крем, поки він не стане пишним і однорідним (використайте міксер або блендер).

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram