На великодньому столі в багатьох українських селах обов'язково стояли холодець або кендюх, домашня ковбаса та молочне порося.

На Великдень не прийнято було подавати гарячі страви. Господарка йшла на всеношну, а заздалегідь приготовлені страви вже чекали її повернення.

Салат «легкість»

Інгредієнти:
Крабові палички - 200 г,
пекінська капуста - 200 г,
ананаси - 1/2 банки (200 г),
кукурудза - 1/2 банки (200 г);
для заправки: майонез (або сметана), сіль.

Приготування:

Крабові палички розморозити, порізати великими шматочками (паличку уздовж навпіл, а потім поперек на шматочки).

Пекінську капусту порізати шматочками. Ананаси порізати великими шматочками.

У салатник покласти крабові палички, пекінську капусту, ананаси, кукурудзу, додати майонез і перемішати.

М'ясний рулет з часником і пряностями

Інгредієнти:
Індичкове філе - 500 г,
часник - 2 зубочки,
желатин - 10 г,
коріандр сухий - 3 г,
прованські трави - 3 г,
перець чорний мелений - 2 г,
сіль - 5 г.

Приготування:

Приготувати суміш приправ і спецій: чорний перець, сіль, прованські трави, зерна коріандру, рубаний часник, желатин. Усе перемішати.

Індичкове філе вимити, обсушити, нарізати довгими смужками. Скласти в зручну ємкість. Підготовлене м'ясо засипати сумішшю трав і спецій. Усе перемішати.

Розстелити на столі підготовлений (розрізаний) рукав для запікання. Розкласти на плівці смужки м'яса. Дуже щільно згорнути в рулон смужки м'яса. Міцно зав'язати з двох боків плівку.

Викласти підготовлене м'ясо в судок пароварки (можна готувати й у духовці). Варити 1 годину 20 хвилин.

Готовий рулет акуратно вийняти з пароварки. Остудити. Покласти рулет у холодильник мінімум на 6 годин. Зручно на ніч. Вранці плівку з рулету зняти, нарізати його шматками. Рулет подавати на закуску в холодному вигляді.

Свинина, запечена «гармошкою», з картопляними «грибочками»

Інгредієнти:
500 г свинини (найкраще корейки),
200 г сиру,
2 помідори,
3 зубочки часнику,
сіль, перець.

Приготування:

Сир порізати пластинами товщиною 3-4 мм. Помідори порізати кружечками. Часник порізати пластинками.

У шматку свинини зробити надрізи (не доходячи до кінця) з відстанню між ними близько 1 см. Свинину посолити, поперчити (у надрізах теж). У надрізи покласти скибочку сиру, скибочку помідора, часник.

Загорнути свинину у фольгу, покласти на лист, поставити в духовку. Запікати при температурі 180°С протягом години.

Картопляні грибочки. Краще взяти маленькі картоплини, ретельно помити, обсушити. Зробити круговий глибокий надріз приблизно посередині по всій окружності картоплини. Одна частина зі шкіркою буде капелюшком, а іншу частину потрібно сформувати ножем у вигляді ніжки, зрізати все зайве.

Потім грибочки змазати рослинною олією, посолити. Ніжки грибів, для ефекту, можна обваляти в яких-небудь сухих травичках (хмелі-сунелі, трави італійської кухні) і запекти в духовці. А можна нижню частину ніжки зрізати так, щоб грибочок можна було поставити.

2-й варіант приготування грибочків: відварити цілі картоплини в мундирі до готовності. Дати їм охолонути, потім вирізати з них грибочки й обсмажити на сковорідці до золотавої скоринки.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: святкові страви, салат Легкість, м'ясний рулет з часником, Свинина запечена «гармошкою», великодній стіл, що приготувати на Великдень, смачний рецепт