Що може бути корисніше від овочевих салатів? Легкі і повні вітамінів, вони збагатять раціон і перетворять його на здоровий.

Пропонуємо вашій увазі три рецепти салатів, які не тільки прикрасять святковий стіл, а ще й допоможуть схуднути.

Салат «Рив’єра»

Інгредієнти:
250 г розмороженої суміші типу «Коктейль морський»,
1 огірок,
1 помідор,
200 г броколі,
соєвий соус,
оливкова олія,
лимонний сік.

Приготування:

Морський коктейль відварити в трохи підсоленій воді, броколі розібрати на суцвіття, відварити. Капуста має залишатися хрусткою, тому бажано не переварити. Помідор порізати кубиками, огірок соломкою. Морепродукти та овочі змішати в салатниці, заправити соєвим соусом, оливковою олією і подавати.

Салат із пекінської капусти й печериць

Інгредієнти:
100 г печериць,
200 г пекінської капусти,
1 огірок свіжий,
1 морквина (невелика),
1 яблуко,
Для соусної заправки:
100 мл олії,
1 ст. л. меду,
1,5 ст. л. гірчиці,
1,5 ст. л. соку лимона,
сіль, чорний мелений перець

Приготування:

Приготувати заправку для салату. Змішати рослинне масло, мед, гірчицю і сік лимона, збивати вінчиком або виделкою 2-3 хвилини до густої і однорідної консистенції. За смаком додати сіль і чорний мелений перець. Печериці промити гарячою водою і очистити шапочки від верхньої шкірки. Нарізати печериці тонкими пластинками. Нарізати пекінську капусту та огірок.

Моркву натерти на велику тертку, яблуко порізати соломкою або ж натерти на тертку. Скласти інгредієнти в салатник, перемішати. Заправити салат можна відразу весь, а можна викладати в порційні тарілки і окремо подавати заправку до салату.

Салат із мандаринами і грибами

Інгредієнти:
400 г шампіньйонів,
2 ст. л. меду,
1 ч. л. лимонного соку,
0,5 ч. л. гірчиці,
150 г сиру,
1 болгарський перець,
2 яблука;
2 мандарини;
200 г нежирної сметани або несолодкого йогурту;
цедра апельсина,
сіль, перець за смаком.

Приготування:

Овочі та фрукти миємо і сушимо. Мандарини очищаємо і розділяємо по часточок. З яблук зчищаємо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо на середні скибочки. Замість яблук можете використовувати груші.

Перець ріжемо шматочками, а сир – кубиками.

Печериці заливаємо холодною водою і тушкуємо близько п’яти хвилин. Після цього охолоджуємо просто в сковороді, дістаємо шумівкою (щоб не було зайвої рідини) і нарізаємо на четвертинки або половинки (залежно від розмірів грибів).

Всі готові інгредієнти викладаємо в тарілку і заправляємо соусом.

Приготування соусу. Змішуємо мед, гірчицю, йогурт, лимонний сік, сіль і натерту на тертці цедру апельсина.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: овочеві салати, рецепт салату, святкові салати, салат з мандаринами, салат Рів’єра, салат з пекинською капустою, салат з печерицями, салат для схуднення