Любите солоденьке і хочете, щоб було смачне та без хімії? Тоді наші рецепти для вас! Сочевичні або желейні цукерки, арахісова халва з кунжутом і найсмачніший грильяж – готуються легко, смакують усім і корисніші за магазинні солодощі.

Готуйте смачні ласощі до чаю або кави!

Сочевичні цукерки

Інгредієнти:
250 г сочевиці,
70 г кураги,
50 г фініків без кісточки,
40 г волоських горіхів,
4 ст. л. рідкого меду,
1 ст. л. соку лимона,
2 cт. л. какао,
кунжут для обкачування.

Приготування:

Сочевицю залийте водою й залишіть на 4 год. Потім зваріть до готовності, воду злийте. Курагу й фініки замочіть у гарячій воді на 10 хв., наріжте. Горіхи підрум’яньте на сухій сковорідці.

Сочевицю, какао, курагу, фініки, мед, сік лимона й горіхи з’єднайте й подрібніть у блендері. Покладіть у холодильник на годину. Потім сформуйте цукерки й обкачайте їх у кунжуті.

Желейні цукерки

Інгредієнти:
1 упаковка (90 г) фруктового желе,
30 г желатину,
1/2 ч. л. лимонної кислоти,
2 ст. л. цукру, 150 г води, крохмаль.

Приготування:

З’єднайте желе, желатин, лимонну кислоту й цукор. Додайте воду й варіть, помішуючи, на водяній бані, доки желатин повністю не розчиниться. Дайте суміші трохи охолонути.

Вилийте отриману суміш у змочені водою силіконові форми для льоду або кексів. Покладіть у холодильник на 3 год. Трохи пересипте цукерки крохмалем, щоб не злипалися.

Горіховий грильяж

Інгредієнти:
2 скл горіхів (грецьких або арахісу),
1,5 скл цукру,
1/4 скл води,
1-2 ч. л. вершкового масла.

Приготування:

Горіхи добре подрібніть. У глибокій каструлі з’єднайте воду цукру, добре перемішайте. Нагрівайте на малому вогні, доки рідина не почне карамелізуватися. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, горіхи й добре перемішайте. Гарячу суміш викладіть на змащений маслом папір для випікання, розкачайте. Наріжте квадратиками. Залишіть на 2-3 год.

Яблучний зефір

Інгредієнти:
1 кг яблук,
200-300 мл води,
400 г цукру,
3 білка.
Для прикрашання:
збиті вершки, листя м’яти.

Приготування:

Яблука вимийте, почистіть від шкірки, розріжте навпіл і виберіть серцевину з насінням. Наріжте яблука невеликими шматочками, викладіть у товстостінну каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли яблучна суміш стане м’якою, зніміть її з вогню й протріть через дрібне сито дерев’яною ложкою. Пюре остудіть. Готове пюре повинно бути за консистенцією, як густа сметана.

Білки ретельно збийте, додайте цукор, остуджене яблучне пюре, ще раз збийте все разом у пишну піну.

Збиту суміш розкладіть у невисокі паперові скл або формочки з пергаментного паперу й покладіть у попередньо розігріту до 150 °С духовку. Запікайте 15-20 хв.

Коли зефір «зміцніє», вийміть його з духовки, остудіть. Формочки з остудженим зефіром занурте на 3 сек. у гарячу воду й переверніть зефір на тарілку. Перед подаванням на стіл прикрасьте збитими вершками й листям м’яти.

Порада. У суміш можна додати горіхи, цедру лимона або апельсина, родзинки і цукати. Яблучний зефір можна полити варенням. Подавати на стіл із холодним молоком або компотом.

Домашні цукерки з кураги

Інгредієнти:
На 8 порцій:
100 г очищених волоських горіхів,
180 г білого шоколаду,
60 мл вершків,
30 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
400 г кураги, 50 г темного шоколаду.

Приготування:

Для крему горіхи подрібніть, білий шоколад поламайте шматочками. Вершки нагрійте на водяній бані, додайте білий шоколад, масло, ванільний цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Остудіть суміш, додайте горіхи й збийте міксером.

Курагу варіть 2 хв., потім відкиньте на сито й обсушіть. За допомогою кондитерського мішечка приготовленим кремом наповніть курагу. Покладіть у холодильник на 15 хв.

Темний шоколад розтопіть на водяній бані. За допомогою кондитерського шприца намалюйте на куразі шоколадні смужки. Готовий десерт покладіть у холод на 15 хв.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: солодощі, домашні солодощі, сочевичні цукерки, желейні цукерки, яблучний зефір, в домашніх умовах, горіховий грильяж, смачний рецепт