Зазвичай дотримуватися гастрономічних правил посту важко тим, хто звик смачно поїсти. Ну, погодьтеся, що замінити м’ясні страви нудними кашами й овочами не дуже приємно.

Ми хочемо заспокоїти тих, хто вирішив дотримуватися Великого посту. Меню в ці дні можна і треба робити різноманітним, адже пісні страви можуть смачними і ситними.

Візьмемо до прикладу пісні котлети. Рецептів таких котлет існує досить багато. Їх готують з овочів, круп, бобових, грибів і злаків.

Котлети баклажанно-картопляні

Інгредієнти:
4-5 картоплин,
2 невеликі баклажани,
1 цибулина,
2 зубки часнику,
2 ст. л. манної крупи,
сіль, чорний перець,
олія для смаження.

Приготування:

Половину картоплі зварити, почистити і розім’яти з невеликою кількістю олії. Баклажани, цибулю і часник почистити і пропустити через м’ясорубку.

Відтиснути через марлю зайвий сік. Додати до баклажанів картопляне пюре і манку, посолити і поперчити.

Почистити решту картоплі і натерти на тертці, трохи відтиснути і додати до фаршу. Сформувати плоскі нетовсті котлети. Обкачати їх у борошні або панірувальних сухарях, обсмажити в олії до готовності.

Індійські овочеві котлети

Інгредієнти:
4 картоплини,
2 невеликі морквини,
2-3 ст. л. консервованої кукурудзи,
2-3 ст. л. консервованого горошку,
1 ст. л. лимонного соку,
половина цибулини,
сіль, перець чорний,
перець чилі,
куркума,
2-3 ст. л. борошна,
панірувальні сухарі,
олія для смаження.

Приготування:

Картоплю і моркву зварити. Моркву варити до напівготовності, потім почистити, нарізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати цибулю й обсмажити її. Змішати горошок, кукурудзу і моркву. Почистити картоплю, потовкти, додати цибулю й інші овочі. Додати борошно.
Перемішати все і сформувати котлети. Обкачати в сухарях і смажити в олії.

Котлети з капусти

Інгредієнти:
800 г білокачанної капусти,
1 цибулина,
пучок зелені (кріп, петрушка, кінза),
2 зубки часнику,
100 г манної крупи,
100 г борошна,
100 г панірувальних сухарів,
3 ст. л. олії,
спеції,
сіль за смаком.

Приготування:

Капусту розріжте на кілька великих частин, залийте окропом, посоліть, проваріть 8 хвилин, зцідіть воду і остудіть.

Капусту, цибулю і часник пропустіть через м’ясорубку. Подрібніть зелень. В овочевий фарш додайте зелень і спеції, посоліть і перемішайте. Потім додайте манку, просіяне борошно і перемішайте.

Сформуйте овочеві котлети і обкачайте їх у сухарях. Обсмажте котлети в розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: пісні котлети, пісні страви, великий піст, піст, що приготувати у піст, вегетаріанські страви, смачний рецепт, овочеві котлети