Дуже гарно, коли господині пам'ятають традиції свого народу, своєї родини, своїх предків, кулінарні традиції в тому числі. І не лише пам'ятають, але і готують страви за традиційними українськими рецептами для усієї своєї родини, друзів та гостей.

Пампухи здавна в Україні були одним із символів Різдва, одним із особливих різдвяних страв. У Львові багато років підряд під час різдвяних свят проводять Свято Пампуха, де усі охочі можуть посмакувати цим чудовим українським різдвяним смаколиком.

Пропонуємо вашій увазі знамениті пампухи від Дарії Цвєк.

Інгредієнти:
борошно пшеничне – 500 г
яйце куряче – 2 шт.
жовтки яєчні – 3 шт.
маргарин – 100 г
цукор – 100 г
молоко – 1 склянка
дріжджі свіжі – 50 г

Інколи у господинь не вдаються пампухи з начинкою, які потрібно вміти добре формувати і уважно слідкувати, щоб начинка була дуже акуратно запакована у тісто. Під час смаження невдало сформовані пампухи розшаровуються, розкриваються, начинка витікає в гарячу олію і це дуже псує господиням нерви, а також відразу псується уся олія для смаження від витеклої начинки. В результаті увесь процес смаження перетворюється на фільм жахів. Тому пропонуємо вашій увазі рецепт пампухів без начинки. Такі пампухи мають вдатися навіть господиням-початківцям.

Приготування:

Подаємо дослівно рецепт з книги Дарії Цвєк «солодке печиво».

Дріжджі розпустити у молоці (теплому) з 1 столовою ложкою цукру і 1 столовою ложкою борошна. Поставити у тепле місце.

Коли розчина почне підходити, додати яйця, жовтки, розтерті з цукром, розтоплений жир і вимішувати ложкою.

Всипати борошно і вимішувати, доки тісто почне відставати від ложки. Припинити вимішування і поставити, щоб тісто підійшло.

Тоді змастити руки жиром, виробити пампухи і смажити їх на олії.

Смачного!

Теги: Дарія Цвєк, пампухи, рецепт пампухів, як приготувати пампухи, корисні поради господиням

КОМЕНТАРІ (1)