Паелья – традиційна іспанська страва з рису, підфарбованого шафраном, із додаванням оливкової олії.

Існує безліч рецептів приготування паельї. Самі іспанці стверджують, що їх понад триста. Класична паелья, крім рису, містить у собі різні види риби і морепродуктів, курку, біле вино, зелень і спеції.

"Порадник" пропонує вам приготувати паелью з курятиною.

Інгредієнти:
500 г курячого філе,
1 цибулина,
2-3 зубки часнику,
1,5 скл. рису,
3 скл. курячого бульйону,
3-4 помідори,
1 солодкий перець,
200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого) або стручкової квасолі,
/4 ч. л. шафрану,
1 ст. л. меленої паприки,
сіль, мелений чорний перець, оливкова олія.

Приготування:

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. На добре розігріту сковороду налийте 4 ст. ложки оливкової олії та обсмажте шматочки курки.

До курки додайте дрібно порізану цибулину і дрібно порубаний часник і обсмажте протягом кількох хвилин. Потім додайте на сковорідку помідори, попередньо очищені від шкірочки і нарізані кубиками, нарізаний кубиками або невеликими смужками перець, зелений горошок.

Продовжуйте обсмажувати до повного випаровування вологи.

Додайте в сковороду рис і обсмажуйте його протягом декількох хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку, шафран, гарненько перемішайте.

Влийте в сковорідку курячий бульйон і варіть на повільному вогні близько півгодини, не забуваючи помішувати.

Коли рис буде готовим, а бульйон практично википить, треба сильно збільшити вогонь на пару хвилин, щоб утворилася хрустка скоринка.

Смачного!

Читайте поради у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

Теги: паелья, іспанська кухня, паелья з курятиною, як приготувати паелью, що приготувати на вихідні, смачний рецепт