Про користь моркви відомо навіть маленьким дітям. Цей яскравий коренеплід має у своєму складі дуже багато вітамінів, мікроелементів і харчових волокон.

Морква добре впливає на стан шкіри і волосся, покращує зір, знижує рівень шкідливого холестерину і покращує роботу кишківника. Виявляється, що каротин, який дає коренеплоду помаранчевий колір, не руйнується під впливом температури. Тому і сира морква, і страви з неї дають організму достатню кількість речовин, необхідних для синтезу життєво-важливого вітаміну А.

Морква активізує імунітет, допомагає нормалізувати обмін речовин, а також знижує ризик виникнення онкології. Нерідко овоч застосовують з метою профілактики і лікування авітамінозу.

Для відчутного ефекту, дієтологи рекомендують з'їдати не менше двох морквин в день.

Деруни з моркви з пікантним соусом

Інгредієнти:
морква, натерта на дрібній тертці - 2 склянки;
борошно – 1/4 склянки;
вода - 6 склянок;
яйця - 2 шт.;
молоко - 3 ст.л.;
нашаткована цибуля - 2 ст.л.;
подрібнена петрушка - 2 ст.л.;
сіль перець;
олія для смаження.
Для соусу:
винний оцет - 1 ст.л.;
гірчиця - 1 ст.л.;
подрібнена петрушка - 1 ст.л.;
подрібнена зелена цибуля - 1 ч.л.;
оливкова олія - ¼ склянки.

Приготування:

Переливаємо воду в невелику каструлю і доводимо до кипіння. Викладаємо туди моркву і варимо 3 хвилини. Проціджуємо і промиваємо холодною водою. Воду зливаємо, а моркву викладаємо на паперовий рушник.

У невеликїй мисці змішуємо борошно, сіль і перець. В іншій посудині збиваємо молоко з жовтками. З'єднуємо вміст і добре перемішуємо. В отримане тісто додаємо відварену моркву і цибулю з петрушкою. Міксером збиваємо білки яєць до піків. Відправляємо отриману масу в тісто і добре змішуємо.

У сковорідку наливаємо олію та даємо їй добре прогрітися. Викладаємо деруни й обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини.

Поки деруни смажаться, займаємося приготуванням соусу. Це не займе багато часу. У зручній ємності змішуємо всі інгредієнти й даємо соусу настоятися кілька хвилин у холодильнику.

Вітамінний салат з моркви та кураги

Інгредієнти:
морква - 2 штуки;
курага - 10 штук;
мед - 2 ст.л.

Приготування:

Морквину промиваємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Курагу нарізаємо дрібними шматочками. Змішуємо, заправляємо медом і насолоджуємося дозою вітамінів. Дуже простий, але надкорисний рецепт.

Пряна морква, запечена в духовці

Інгредієнти:
морква - 0,5 кг;
часник - 4 зубці;
оливкова олія - 2 ст.л.;
мед - 1 ст.л.;
цедра лимона - 1 ст.л.;
петрушка - 2 ст.л.;
кінза – 1/2 ч.л.;
коріандр – 1/2 ч.л.;
кмин – 1/2 ч.л.;
сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Моркву промиваємо під проточною водою і чистимо. Ставимо духовку нагріватися до 200 °C. У невеликій ємності змішуємо оливкову олію, мед і прянощі.
Моркву та часник викладаємо в змащену олією форму, поливаємо пряною сумішшю і відправляємо в духову шафу. Готуємо хвилин 30, до появи золотисто-коричневої скоринки. Дістаємо форму з духовки. Часник подрібнюємо, змішуємо з лимонною цедрою та петрушкою. Посипаємо цією сумішшю морквину і подаємо як гарнір.

Морквяні цукати

Інгредієнти:
морква - 1 кг;
цукор - 0,5 кг;
вода - 0,2 л;
сік лимона - за смаком.

Приготування:

Для початку ретельно промиваємо моркву і чистимо її. Нарізаємо овоч тонкими скибочками або кружальцями. Готуємо густий цукровий сироп. Перекладаємо в нього шматочки морквини і варимо протягом 15 хвилин. Даємо настоятися декілька годин.

Після цього повторюємо процедуру варіння до тих пір, доки морква не стане прозорою. В кінці варіння можна додати трохи лимонного соку.

Моркву проціджуємо і просушуємо в духовці. Посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося. Готові цукати можна перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику пару тижнів. Але я впевнена, що ця смакота розлетиться за кілька днів.

Смачного!

Теги: морква, страви з моркви, деруни з моркви, запечена морква, цукати з моркви, салат з моркви, смачний рецепт