Американський пиріг — один з найпопулярніших в Північній Америці. Десерт виходить смачним, гарним і легким у приготуванні.

Він ідеально підійде до сімейного чаювання або святкового застілля.

Традиційний американський яблучний пиріг

Інгредієнти:
300 г пшеничного борошна;
8 яблук;
200 г вершкового масла;
1/2 ч. л. лимонного соку;
1 ст. л. крохмалю;
1,2 склянки цукру;
1/4 склянки води;
кориця — за смаком;
сіль — за смаком.

Приготування:

Масло кімнатної температури наріжте кубиками і просійте борошно з сіллю. З'єднайте з маслом і розітріть до крихти. Змішайте лимонний сік з водою і поступово додайте до сухої суміші, замішуючи тісто. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на пів години.

Промийте і почистіть яблука. Розріжте навпіл і кожну з них розділіть ще на 5 частин. Збризніть лимонним соком, додайте крохмаль і цукор. Добре перемішайте. Розділіть тісто у співвідношенні 2/3 і розкачайте велику частину. Перекладіть тісто в форму і проткніть дно виделкою по всій площі. Викладіть яблука і накрийте тістом, що залишилося, попередньо розкатавши його. Скрутіть краї і зробіть отвір посередині. Змастіть пиріг злегка збитим яйцем.

Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на годину. Потім дайте охолонути і подавайте до столу.

Американський пиріг з горіхами пекан

Інгредієнти:
Для тіста:
2 чашки борошна;
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 пачка масла (113 г) + 4 ст. л., нарізаного кубиками;
1/4 чашки + 1 ст. л. крижаної води.
Для начинки:
1,5 чашки горіхів пекан;
1,5 пачки холодного вершкового масла;
1,5 чашки коричневого цукру;
3/4 чашки білого цукру;
1/2 чашки кукурудзяного сиропу;
3 ст. л. молока;
2 ст. л. борошна;
половина стручка ванілі;
1/2 ч. л. солі;
4 великих яйця;
вершки або морозиво — для подачі.

Приготування:

Перемішайте борошно, цукор і сіль за допомогою кухонного комбайна. Додайте масло кімнатної температури і перетворіть масу в крихту. Влийте холодну воду і продовжуйте перемішувати, поки тісто не буде однорідної консистенції. Потім добре вимісіть тісто руками. Загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину. Тим часом підсмажте горіхи до легкого коричневого кольору і дайте охолонути.

Розкачайте тісто завтовшки близько 3 мм. Перекладіть у форму для випічки і сформуйте бортики. Наколіть тісто виделкою і поставте в холодильник ще на пів години. Потім застеліть пергаментним папером, зверху викладіть сушені боби або квасолю і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Тим часом розтопіть масло в середній каструлі. Додайте коричневий цукор, цукровий пісок, кукурудзяний сироп, молоко, борошно, насіння ванілі і сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 5 хвилин.

Злегка збийте яйця і поступово вливайте цукрову суміш, добре перемішуючи вінчиком. Готові горіхи викладіть на тісто і залийте яєчно-цукровою сумішшю. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Дайте пирогу охолонути і подавайте з вершками або морозивом.

Американський пиріг з лаймом

Інгредієнти:
1,5 чашки подрібненого в крихту печива з цільного зерна (близько 20 штук);
1/3 чашки вершкового масла;
3 ст. л. цукру;
1 баночка згущеного молока;
1/2 чашки соку лайма;
250 г жирних вершків;

Приготування:

З'єднайте печиво, масло і цукор. Перекладіть на дно форми і добре утрамбуйте його. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, а потім дайте охолонути.

За допомогою міксера збийте сік лайма і згущене молоко до однорідної маси. Додайте збиті вершки і викладіть на тісто. Накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину.

Смачного!

Теги: американський пиріг, пиріг з яблуками, пиріг з пеміканом, пиріг з лаймом, як приготувати пиріг, смачний пиріг, смачний рецепт