Бувають випадки, коли просто катастрофічно не вистачає часу на приготування їжі. У таких ситуаціях завжди є сенс згадати про омлет. Коли хочеться чогось швидкого, але апетитного, збиті яйця — відмінний варіант.

Історія цієї страви починається ще в Стародавньому Римі, де збиті яйця змішували з молоком і медом, додавали прянощі й запікали. У кожній країні існують свої рецепти омлету, починаючи від найпростіших і закінчуючи складними запіканками з безліччю інгредієнтів.

Французькі кулінари вважають омлет першою стравою, яку повинен вміти готувати кожен кухар, що себе поважає. У складі традиційного омлету органічно поєднуються яйця, молоко і сіль. А додаткові інгредієнти надають страві родзинку.

Класичний омлет з сиром

Інгредієнти:
3 яйця;
2 ст.л. молока;
100 г тертого сиру;
1 ч.л. рослинної олії;
приправи за смаком (петрушка, кріп, базилік, часник);
сіль перець.

Приготування:

Розбиваємо яйця в глибоку ємність, додаємо молоко. Солимо, перчимо і ретельно збиваємо виделкою. Наливаємо в сковороду олію і ставимо на середній вогонь. Коли сковорідка прогріється — виливаємо яєчну суміш. Прожарюємо омлет з одного боку, і перевертаємо його за допомогою лопатки. Посипаємо зверху сиром і приправами та смажимо ще пару хвилин до готовності.

Весняний омлет з черемшею і помідорами

Інгредієнти:
3 яйця;
2 помідори;
10 гілочок черемші;
3 ст.л. нежирних вершків (10%);
1 ст.л. води;
1 ч.л. рослинної олії;
сіль перець.

Приготування:

Збиваємо в глибокій ємності яйця з водою і вершками. Додаємо сіль і перець. Черемшу промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо. Помідори нарізаємо кружечками та викладаємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо з обох сторін по 2 хвилини, після чого заливаємо яєчною сумішшю. Зверху висипаємо черемшу, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні протягом 15 хвилин.

Омлет «Пуляр»

Інгредієнти:
4 яйця;
4 ст.л. молока;
1 ч.л. рослинної олії;
сіль перець.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки і молоко збиваємо, додаємо сіль і відправляємо на розігріту сковороду. Тим часом збиваємо білки до піків, солимо, перчимо і викладаємо лопаткою поверх жовтків. Смажимо приблизно 10 хвилин. Готовність омлету перевіряється просто — білок повинен бути щільним і має не липнути до пальців. Готову страву розрізаємо навпіл і складаємо білками всередину.

Бразильський омлет

Інгредієнти:
2 яйця;
1 ст.л. води;
1 ст.л. вершкового масла;
половинка авокадо;
1 помідор черрі;
2 ст.л. грецького йогурту;
1 ст.л. подрібнених горіхів;
сіль перець.

Приготування:

Збиваємо яйця з водою, солимо і перчимо. Вершкове масло розтоплюємо на сковорідці. Омлет обсмажуємо до напівготовності. Черрі та авокадо нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо на одну половину омлету, накриваємо другою і смажимо на середньому вогні до готовності кілька хвилин. Готовий омлет поливаємо грецьким йогуртом і посипаємо горіхами.

Омлет з грибами та шпинатом

Інгредієнти:
3 яйця;
2 ст.л. молока;
1 ст.л. вершкового масла;
150 г печериць;
50 г листя шпинату;
30 г сиру «Фета»;
зелень кропу;
сіль перець.

Приготування:

Тонко нарізаємо печериці й обсмажуємо їх до золотистого кольору на вершковому маслі. Туди ж відправляємо шпинат і смажимо на повільному вогні, поки листя злегка не обм'якне. Додаємо кріп, солимо, перчимо, перекладаємо нашу начинку в контейнер та відставляємо в сторону. Збиваємо яйця з молоком і виливаємо на розігріту сковорідку. Смажимо до напівготовності. Потім на одну половину викладаємо гриби зі шпинатом, посипаємо фетою і накриваємо другою половиною. Готуємо ще декілька хвилин на повільному вогні.

Смачного!

Теги: омлет, як приготувати омлет, пуляр, омлет з грибами, омлет з сиром, бразильський омлет, смачний омлет, смачний рецепт