Традиційна грецька кухня має безліч шанувальників серед людей, які проживають далеко за межами цієї країни. Вона являє собою класичну середземноморську кухню, де в приготуванні страв використовується безліч трав, спецій та овочів, а також оливкова олія.

Кулінарія та рецепти Греції налічує величезну кількість різноманітних рецептів простих, але в той же час, дуже корисних страв.

Пропонуємо вашій увазі рецепт Спанакопіта. Це дивовижно смачного пиріг зі свіжим або замороженим шпинатом.

Інгредієнти на 5 порцій:
1 пучок зеленої цибулі;
2 зубчики часнику;
1 цибулина (дрібно порізати);
500 г замороженого шпинату або 1 кг свіжого;
3 ст. л. оливкової олії;
1/2 склянки порізаної петрушки;
2 яйця;
8-12 аркушів листкового тіста філо;
1 стакан розкришене бринзи або фети;
1/2 склянки сиру або сиру «Рікотта»
50 мл вершкового масла або оливкової олії.

Приготування:

В розігрітій на сковороді оливковій олії (3 ст. л.) обсмажте цибулю, часник і зелену цибулю до м'якості. Потім додати петрушку і шпинат, тушкувати, поки шпинат не розм'якшиться (2-5 хвилин). Якщо він заморожений - попередньо розморозити і віджати всю рідину. Зняти з вогню, дати охолонути.

В мисці змішуємо яйця, фету і сир. Додаємо в суміш зі шпинатом.

Форму для випікання змащуємо маслом, після чого викладаємо в неї лист тіста, змащуємо оливковою олією або вершковим маслом, потім кладемо ще шар тіста і повторюємо процедуру, поки не вийде 4-6 шарів. Тепер викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її по верхньому листу. Тістом, шар за шаром, накриваємо начинку і запечатуємо її з боків.

Випікати в попередньо розігрітій до 180 ºС духовці 30-40 хвилин, поки пиріг не підрум'яниться.

Кращий спосіб акуратно розділити блюдо на порційні шматки – нарізати пиріг прямо в формі ще до випікання.

Смачного!

Теги: Грецька кухня, Спанакопіта, пиріг зі шпинатом, смачний пиріг, смачний рецепт