Фахівці стверджують, що апельсини, лимони, мандарини і грейпфрути і справді мають цілющі властивості.

Цитрусові десерти не тільки наповнять ваш дім дім ароматом свята, але й додадуть енергії та підвищать імунітет.

Лимонний кекс

Інгредієнти:
Для тіста:
180 г масла,
290 г цукру,
10 ванільного цукру,
2 яйця + 1 жовток,
350 г борошна,
цедра 2-х лимонів
2 ст. л. соку лимонів,
1/2 ч. л. соди,
1/2 ч. л. солі,
200 г сметани.
Для глазурі:
1 білок,
200 г цукрової пудри,
дрібка лимонної кислоти,
кілька листочків свіжого чебрецю або м’яти.

Приготування:

Масло розм’якшити і збити з цукром. Не припиняючи збивати, додати яйця, цедру і сметану. Борошно просіяти з сіллю та содою і порціями підмішувати в масляну масу. Наприкінці додати сік лимона і добре перемішати.

Форму для кексу густо змастити маслом і обсипати борошном. Викласти у форму тісто, розрівняти і випікати за 180 градусів близько 40 хв. Після випікання залишити кекс охолонути у формі впродовж 30 хвилин, потім перекласти на сервірувальну тацю. Листочки м’яти або чебрецю ретельно розтерти з частиною цукрової пудри.

Для глазурі білок збити, порціями додаючи чисту цукрову пудру. Підмішувати цукрову пудру з духмяними травами. Щоб зробити глазур густішою, можна додати ще цукрової пудри, щоб зробити її рідшою, треба влити кілька крапель соку лимона. Готовою глазур’ю полити кекс.

Пиріг із апельсинами

Інгредієнти:
Для тіста:
250 г пшеничного борошна,
3 яйця,
250 г цукру,
1/2 ч. л. солі.
Для начинки і прикраси
1 апельсин (великий),
3 ст. л. цукрової пудри,
вершкове масло для змащування.

Приготування:

Помити апельсин, обдати окропом. З однієї половини зняти цедру, з іншої зрізати смужки цедри, розділити на часточки і видалити плівку. Відокремити білки від жовтків. Жовтки з половиною цукру збити. В окрему посудину покласти холодні білки. Додати сіль і збити все міксером у щільну піну. Потім ввести решту цукру і апельсинову цедру. Всі інгредієнти добре перемішати.

Потім з’єднати обидві маси разом: білкову та жовткову. Зверху на яєчну масу просіяти борошно через сито. Потім акуратно перемішати тісто. Вимішати тісто до однорідності. Потім додати апельсинові шматочки. Знову добре все перемішати. Дно і боки форми змастити вершковим маслом так, щоб утворився суцільний тонкий масляний шар. Потім обережно вилити тісто з миски у форму і розрівняти його.

Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Випікати апельсиновий пиріг приблизно 25-30 хвилин. Перед тим, як діставати його з печі, перевірити тісто на готовність за допомогою зубочистки.

Мандариновий торт

Інгредієнти:
5 великих мандаринів,
1,5 склянки цукру,
75 г вершкового масла
1 яйце,
1 склянка кефіру,
3 склянки борошна,
по дрібці соди і солі.

Приготування:

Ретельно розтерти масло, цукор, яйце і в цю суміш влити склянку кефіру або кислого молока. Додати мандарини, пропустивши їх через м’ясорубку разом зі шкіркою (насіння видалити). Додати трохи солі і розмішати. Суміш влити в борошно, збити, щоб не було грудочок, додати 1 чайну ложку соди, погашену в оцті. Ще раз вимісити і викласти у форму, змащену маслом і посипану борошном або сухарями.

Дати постояти 40 хвилин і випікати мандариновий торт на середній температурі. Готовий торт змастити вершковим чи будь-яким іншим кремом, прикрасити дольками апельсина.

Смачного!

Теги: десерт, цитрусовий десерт, лимонний кекс, пиріг з апельсинами, мандариновий торт, смачний рецепт, солодка випічка