Страви, розроблені дієтологом П’єром Дюканом, ідеально підходять до новорічного столу тим, хто стежить за собою.

Яловичина по-бургундськи

Інгредієнти:
500 г пісної яловичини,
150 г печериць,
250 мл пісного яловичого бульйону,
3 середні цибулини,
1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю,
1 гілочка петрушки,
1 зубок часнику,
1 лавровий лист,
кілька крапель оливкової олії,
сіль і перець за смаком.

Приготування:
Поріжте яловичину невеликими кубиками. У чаші мультиварки, змащеній олією, обсмажте м’ясо в режимі «Випічка» протягом 10 хв., помішуючи лопаткою.

Доки м’ясо смажиться, налийте бульйон в невелику каструлю, додайте кукурудзяний крохмаль, дрібно нарізану петрушку і спеції. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні, доки соус не загусне. Залийте яловичину соусом. Додайте води, якщо соусу буде недостатньо, щоб покрити все м’ясо.
Встановіть режим «Випічка» і готуйте 65 хв. Поріжте цибулю та гриби і додайте їх до м’яса за півгодини до закінчення режиму. Потім залиште в режимі «Підігрів» ще на 15 хв.

Куряче філе в йогурті і каррі

Інгредієнти:
4 шматки курячого філе,
2 знежирених йогурти,
3 ч. ложки порошку каррі,
сіль і перець за смаком.

Приготування:
Змішайте йогурт із сіллю, перцем і каррі. У приготовлений маринад покладіть куряче філе, покладіть маринуватися на годину в прохолодне місце. Готуйте в режимі «Випічка» 15 хв., потім переверніть іншим боком, полийте маринадом і знову потримайте на режимі «Випічка» 15 хв.

Тріска по-провансальськи

Інгредієнти:
4 шматки філе тріски,
8 скибочок пісної шинки (не більше 4% жирності),
8 помідорів,
2 цибулини,
2 зубки часнику,
кілька листків базиліку,
кілька крапель оливкової олії,
сіль і перець за смаком.

Приготування:
Очистіть помідори від шкірки, видаліть насіння, дрібно наріжте. Почистіть цибулю і часник, подрібніть. Покладіть на тарілку шматок тріски, зверху помідори і цибулю, посоліть, поперчіть. Загорніть кожен шматочок риби у дві скибочки шинки і викладіть у чашу мультиварки, змащену олією. Випікайте 25 хвилин в режимі «Випічка». Перед подаванням посипте нарізаним базиліком.

Увага! Якщо у вас немає мультиварки, скористайтеся казанком із товстим дном, враховуючи у рецептах: режим «Випічка» для м’яса – це запікання у духовці, режим «Підігрів» – дайте готовій страві настоятися у теплій духовці.

Смачного!

Теги: святкові страви, новорічні страви, страви у мультиварці, Яловичина по-бургундськи, Куряче філе в йогурті і каррі, Тріска по-провансальськи, що приготувати на новий рік, смачний рецепт